스타벅스가 제빙기를 교체하는 이유

Aug 13, 2023

안녕 큐브, 안녕 너겟.

Jelisa Castrodale은 2019년부터 Food & Wine의 전속 작가로 일하고 있습니다.

Farknot 건축가 / Shutterstock

우리는 누구도 5월 빙고 카드에 이 카드를 넣지 않았다고 확신합니다. 스타벅스에서 물을 마시는 데 정말 중요한 달이었습니다. 바로 지난 주, 시애틀에 본사를 둔 커피 체인점은 물 없이 만드는 리프레셔 음료에 대해 1달러의 추가 요금을 부과하기 시작할 것이라고 발표했으며 이제 회사는 냉동 물로도 상황을 바꾸고 있습니다.

스타벅스는 미국 매장에 새로운 제빙기를 출시하고 있으며 업그레이드된 장비는 이제 현재 사용하고 있는 더 두툼한 스타일의 얼음 대신 "너겟 아이스"(종종 "페블 아이스"라고 함)를 생산하게 됩니다. 스타벅스 대변인은 Food & Wine에 "파트너(바리스타)와 고객을 위해 스타벅스 체험에 대한 혁신과 투자를 계속하면서 올해 일부 매장에 너겟 아이스를 만드는 새로운 기계를 선보일 예정"이라고 밝혔습니다.

"테스트 중에 우리가 직접 만든 아이스 음료에 너겟 아이스를 넣어 본 고객들은 매우 긍정적인 반응을 보였습니다. 우리가 최근에 투자한 많은 부분과 마찬가지로 이 기계를 통해 파트너는 스타벅스 경험을 전달하는 데 집중하는 동시에 맛있고 높은 맛의 아이스 음료를 직접 만들 수 있습니다. - 고객들이 스타벅스에서 기대하는 고품질의 아이스 음료입니다."

스타벅스는 확실히 아이스 음료에 집중할 동기가 있습니다. 지난 8월, 스타벅스 창립자이자 당시 CEO였던 하워드 슐츠(Howard Schultz)는 3분기 체인 음료 매출의 75%가 차가운 음료에서 나왔다고 말했습니다. 그는 분기별 실적 발표에서 "우리는 수정 및 맞춤화에 차가운 음료가 포함된 초기 단계에 있으며 이는 우리에게 경쟁 우위를 제공합니다"라고 말하면서 Z세대가 아이스 음료를 선택했다고 덧붙였습니다. 그들이 만들 수 있는 모든 사용자 정의에.

새로운 제빙기의 출시는 스타벅스 내부 "Now Brewing" 간행물의 최근 판에서 언급된 것으로 알려졌습니다. r/Starbucks 하위 레딧의 게시물에 따르면 "새로운 Follet Nugget Ice Machine은 물을 덜 사용하면서 하루 종일 지속적으로 생산함으로써 매장에 필요한 모든 얼음을 생산할 것입니다."라고 쓰여 있습니다. "모든 음료 레시피는 동일하게 유지되며 설치가 준비되면 매장에서 개별 커뮤니케이션을 받게 됩니다. 침착하세요!"

스타벅스 대변인은 이 기계가 수년에 걸쳐 매장에 출시될 것이며 첫 번째 설치는 차가운 음료를 대량으로 생산하는 매장에 있을 것이며 "새로운 너겟 아이스의 효율성으로 가장 큰 혜택을 얻을 것"이라고 확인했습니다. 기계."

r/Starbucks 및 r/StarbucksBaristas에서 예정된 얼음 교환에 관한 일부 토론에서는 너겟 얼음이 다른 얼음 형태보다 더 빨리 녹는지 여부와 이로 인해 물이 부족한 음료가 될지 여부에 대해 우려했습니다. 스타벅스 대변인은 이러한 주장에 대해 "몇 가지 테스트를 실시"한 결과 너겟 아이스가 기존 스타일의 얼음보다 더 빨리 녹지 않는다는 결론을 내렸다고 말했습니다. 그들은 또한 실제 얼음 주걱이 동일하게 유지될 것이므로 앞으로도 각 음료는 대략 동일한 양의 얼음으로 만들어질 것이라고 말했습니다.

우리는 이것이 적어도 남은 여름 동안 스타벅스에서 물과 얼음과 관련된 마지막 변화일지도 모른다고 말하고 싶습니다. 하지만 누가 알겠습니까? 다음 주가 Steam의 중요한 순간이 될 수 있습니다.